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Nos Eaux-de-Vie et Spiritueux - Eaux-de-vie d'Alsace

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Eau-de-vie de Kirsch d'Alsace (Ref. web103)

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Un bouquet noyauté, typé et raffiné !  Issues de fruits et de baies gorgés de soleil, les eaux-de-vie Wolfberger sont (...)  En savoir plus
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Un bouquet noyauté, typé et raffiné ! 


Issues de fruits et de baies gorgés de soleil, les eaux-de-vie Wolfberger sont élaborées dans le plus grand respect des traditions ancestrales de la distillation artisanale.

 

Dégustation

Le Kirsch est la plus ancienne des eaux-de-vie et son origine remonte au XVIIIème siècle. C’est sans doute aussi la plus alsacienne. Elaborée à partir de cerises noires à gros noyaux, elle développe des arômes puissants et corsés et un bouquet noyauté.

 

Conseils de service et d'accompagnement

L'eau-de-vie de Kirsch d'Alsace clôture traditionnellement un repas gastronomique. Elle doit être servie très fraîche, presque glacée, pour mieux libérer la délicatesse du parfum des fruits.

On peut alors « frapper » le verre en y faisant tourner des glaçons jusqu’à ce qu’il se couvre de buée. Après avoir retiré la glace, on verse doucement l’eau-de-vie qui se rafraîchit. Le froid fait s’épanouir les caractéristiques de chaque fruit et l’arôme gagne en velouté.

D’autres amateurs préfèrent une dégustation à température, dans un verre réchauffé au creux de la main pour exalter les qualités et le parfum des eaux-de-vie. Dans un registre plus actuel, cette eau-de-vie se révèle aussi en cocktails.


En dessert, l'eau-de-vie de Kirsch d'Alsace escorte aussi avec élégance une glace vanille, un sorbet citron ou fruits rouges.

 

Suggestions Cocktails

KIRSCH FIZZ

3 cl d'eau-de-vie de Kirsch d'Alsace, 1,5 cl de jus de citron vert, 1 cuillère à café de sirop de sucre de canne

Verser les ingrédients dans un shaker à moitié rempli de glace pilée. Frapper et verser dans un verre tumbler rafraîchi. Compléter avec de l'eau gazeuse et remuer doucement.

Contenance
70 cl  - 45%