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Nos Vins d'Alsace - Vin Black Papillon

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Black Papillon 2016 (Ref. web170)

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Une insolente fantaisie de nos œnologues...   SEC, FRAIS, FRUITÉ...Black Papillon est un vin d’Alsace consensuel en dégustation et (...)  En savoir plus
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Une insolente fantaisie de nos œnologues...

 

SEC, FRAIS, FRUITÉ...Black Papillon est un vin d’Alsace consensuel en dégustation et capable d'accompagner tout un repas.

 

 

DÉGUSTATION

Le vin Black Papillon ose un assemblage alsacien aussi inattendu que réjouissant, c'est aussi le secret le mieux gardé de notre maison. Frais et croquant, il offre toute la palette aromatique si spécifique à l'Alsace : les fleurs blanches, la rose et le chèvrefeuille, les agrumes frais et le zeste confit, et cette touche d'épices associée à une note minérale qui rehaussent la fin de bouche. Cet équilibre racé et élégant se prolonge avec une belle longueur en bouche.

 

METS CONSEILLÉS AVEC CE VIN

Il ouvre un éventail très libre d'associations mets et vin et accompagne ainsi avec élégance l'apéritif, les entrées comme une soupe froide de melon et magret séché, les salades comme une salade de mangue et crevettes, les tartes salées comme une tarte tomate et olives, les fruits de mer comme un bouillon thaï aux crevettes, les poissons comme un carpaccio de bar aux groseilles, les pâtes  comme des spaghetti aux coquillages, le risotto aux asperges vertes, les volailles comme une cocotte de poulet à l'estragon, la cuisine asiatique ou exotique, les tartes et desserts aux fruits comme une soupe de fraise au basilic.

 

Millésime
2016
Température de dégustation
8° - 10° C
Contenance
75 cl
Association mets et vin
Apéritif
Buffets froids
Charcuteries, terrines
Crudités, salades composées
Cuisine asiatique
Desserts aux fruits
Fruits de mer, coquillages, crustacés, huîtres
Légumes farcis, en quiche
Poissons fumés, marinés, crus
Poissons grillés, meunière, froids, en papillote, en sauce
Risotto
Sushis, sashimis
Tourtes, quiches, tartes flambées
Viandes blanches : veau, porc, lapin
Volailles rôties, grillées, farcies, en sauce