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Pinot Gris Grand Cru Pfersigberg 2014 (Ref. web69)

Médaillé Coup de coeur 
Sur le finage d’Eguisheim, exposé à l'est, sud-est et abrité au pied des Trois Châteaux, le Grand (...)  En savoir plus
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13.10

 

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Sur le finage d’Eguisheim, exposé à l'est, sud-est et abrité au pied des Trois Châteaux, le Grand Cru Pfersigberg bénéficie d’un micro-climat chaud et sec. A dominante marno-calcaire, ce terroir est réputé depuis le XVIe siècle, particulièrement pour sa maturité précoce, et pour donner naissance à des vins fins et élégants.

 

Dégustation

Ce Pinot Gris Grand Cru Pfersigberg, à la robe dorée, développe des notes de pain d'épices, de fruits mûrs et confits et de cannelle. En bouche, on retrouve cette très grande richesse aromatique qui s'étend en une finale longue et soyeuse.

 

Mets conseillés avec ce vin

Ce Grand Cru de garde appelle des plats riches en saveurs, comme le canard laqué, le magret de canard au miel ou aux fruits, le foie gras en terrine ou poêlé, un poisson en sauce épicée.

 

IDÉES ACCORDS DE FÊTES

FOIE GRAS & Pinot Gris GRAND CRU

Foie gras sur pain d’épices, confit d’oignons

Foie gras poêlé, chutney de figues

Raviole de foie gras, bouillon de volaille crémé

Foie gras poêlé sur parmentier de pomme de terre

Sushi de foie gras poêlé

Tourte de foie gras et morilles

Caille farcie au foie gras

Magret de canard au foie gras façon Rossini

 
Millésime
2014
Température de dégustation
8° - 10° C
Contenance
75 cl
Récompenses
Médaille d'Or - Concours Pinot Gris du Monde 2016
Association mets et vin
Apéritif
Cuisine asiatique
Cuisine sucrée-salée
Foie gras
Gibiers à plumes, à poils
Poissons fumés, marinés, crus
Poissons grillés, meunière, froids, en papillote, en sauce
Volailles rôties, grillées, farcies, en sauce