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DE PETITES NOTES SAVOUREUSES ET COLORÉES

Wolfberger propose une gamme de fruits à l’Eau-de-Vie. Petits fruits baignés d’un sirop léger à l’Eau-de-Vie ou liqueur, Griottissimo® et Framboissimo® sont des créations gourmandes aux multiples facettes. A déguster nature, en amuse-bouche, en cocktail, dans une flûte de Crémant d’Alsace, ou pour agrémenter les desserts.

En savoir plus sur les fruits à l’Eau-de-Vie Wolfberger

 

La récolte rigoureuse des griottes et des framboises est suivie d’une macération méticuleuse des fruits dans plusieurs bains à la liqueur et à l’eau-de-vie pour préserver la fermeté et le goût des fruits.

Mais pour arriver à ce résultat, nos eaux-de-vie suivent d’abord un processus méticuleux qui, de la distillation en alambic à la mise en bouteille, est accompli avec la plus grande rigueur. Cette fabrication artisanale produit des spiritueux aromatisés tout en finesse mais marqués d’une belle intensité. 

Pour y parvenir, nos bouilleurs de cru et maîtres distillateurs sélectionnent avec soin les fruits qui vont ensuite passer par une phase de fermentation ou bien macérer dans une cuve. Le distillat qui en est issu affiche un degré d’alcool et de sucre plus concentré. Kirsch, mirabelle, poire williams, quetsche, framboise sauvage… la diversité de nos fruits fermentés appelle à la découverte d’une myriade de saveurs sucrées et liquoreuses. C’est pourquoi, pour confectionner nos fruits à l’eau-de-vie, nous utilisons toujours les liqueurs sorties de notre distillerie alsacienne. Car tout comme nos vins d’Alsace, nos schnaps affichent de belles rondeurs en bouche et un parfum subtil qui ravira autant les connaisseurs que les amateurs. Le mélange de nos griottes et framboises avec nos liqueurs douces de framboise et de kirsch donne alors à ces petits fruits des parfums inattendus. De la récolte à la mise en bocal, la transformation est totale ! Ce savoir-faire typiquement alsacien est celui de l’expérience et de la tradition Wolfberger. Une passion transmise de génération en génération et qui donne à nos créations fruitées leur identité si remarquable.