Rond et léger : le vin du quotidien !

Dans la hiérarchie des pinots, l’Auxerrois se place aux côtés du Pinot Blanc, cousin du Pinot Gris, anciennement Tokay. L’Auxerrois se démarque par sa simplicité et sa légèreté, il saura ravir les plats de tous les jours. Il sait se distinguer du Pinot Blanc par sa faible acidité légèrement épicée.

Merveilleux sur des œufs, il accompagne aussi avec harmonie les buffets et viandes blanches. Rond et ample, ce vin blanc sec dévoile des notes de fruits et fleurs blanches légères.

 

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En savoir plus sur l’Auxerrois :

Natif de Lorraine, on connait aussi l’Auxerrois sous le nom de Pinot Auxerrois, il fait désormais partie des Appellation d’Origine Contrôlée d’Alsace. Il est souvent vinifié avec le Pinot Blanc.

Dans le vignoble alsacien, vous reconnaitrez la grappe d’Auxerrois par sa taille : petite et compacte, elle donne des raisins dont la baie est petite et sphérique, voire légèrement ovale.

Ce cépage léger s’accorde parfaitement à la gamme Belle Saison et se fond avec grâce parmi ses compères, tous aussi singuliers.

Les accords mets et vins de l’Auxerrois :

De l’apéritif au dessert, le Pinot Auxerrois et sa finesse peuvent vous suivre tout au long du repas, aux côtés de salades et crudités, sur une tourte ou une viande blanche, les fromages de brebis frais et les desserts aux fruits.

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Il est très souvent utilisé en assemblages et en vinification à destination de l’élaboration des crémants, découvrez-le ainsi à travers nos Crémant Révérence IX et ICE Papillon.

Pour des moments de dégustation et des repas singuliers, visitez les pages de nos Vins de Grande Cuvée et leur rondeur.

 

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