Crème de Mûre
La saveur des sous-bois !
Élaborées à partir de fruits frais, les liqueurs traditionnelles restituent les parfums et les saveurs des vergers et des forêts.
Dégustation
Cette crème légère et parfumée, caractérisée par son bas taux de sucre et son faible degré d’alcool, laisse transparaître la saveur sauvage de la mûre des bois.
Conseils de service et d'accompagnement
Les liqueurs de fruits clôturent traditionnellement le repas ou peuvent être consommées pour elles-mêmes. La liqueur doit être servie très fraîche, presque glacée, pour mieux libérer la délicatesse du parfum des fruits. On peut alors « frapper » le verre en y faisant tourner des glaçons jusqu’à ce qu’il se couvre de buée. Après avoir retiré la glace, on verse doucement la liqueur qui se rafraîchit. Le froid fait s’épanouir les caractéristiques de chaque fruit et l’arôme gagne en onctuosité. Dans un registre plus actuel, la crème de Mûre parfume une salade de fruits rouges, se révèle sur les glaces et sorbets et trouve un vaste éventail de possibilités de cocktails.

Informations
Caractère
- Léger & parfumé
Cocktails
- Kir à la mûre
- Varsovy
Familles d’arômes
- Fruits rouges
Occasions de consommation
- Sur glace, en cocktails et en desserts
Degré d'alcool
- 16°
Idées recettes
KIR A LA MÛRE
2 cl de Crème de Mûre, rallonger de Crémant d'Alsace Brut
VARSOVY
2 cl de Crème de Mûre, 3 cl de Vodka, 1 cl du jus de citron Mixer les ingrédients au shaker, verser dans une flûte et compléter avec un Crémant d'Alsace Brut Wolfberger.
Suggestion de dessert
Nappez la Crème de Mûre sur une glace noix de coco saupoudrée de coco râpée.

Les conseils d'Emilie Lejour, œnologue Wolfberger
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