Le Riesling est le cépage le plus ancien de la vallée du Rhin, c’est aussi l’un des quatre cépages nobles issu du vignoble alsacien, il peut donc prétendre à l’AOC Alsace, l’AOC Alsace Grand Cru et l’AOC Alsace mention Vendanges Tardives ou Sélection de Grains Nobles.
Les vins issus de ce cépage se caractérisent par une grande fraicheur marquée par une belle ampleur bouche. Les Riesling sont des vins blancs secs, racés, à l’acidité tendue ; ils dévoilent un nez d’une grande finesse aux notes élégantes d’agrumes (pamplemousse, citron vert,…), de fleurs blanches, d’herbes aromatiques ou minérales (pierre à fusil, silex…) selon le terroir.
Les Riesling sont des vins de garde, en vieillissant ils offriront des robes jaune or aux reflets argentés et la palette aromatique sera essentiellement autour de la minéralité. Les rieslings issus des Vendanges Tardives ou Sélections de Grains Nobles développeront des notes d’agrumes confits et de miel. Leur bouche sera ample et veloutée avec une belle fraicheur.
Ce sont des vins expressifs avec un bel équilibre, et d’une vivacité étonnante. Toutes ces qualités en font des grands vins gastronomiques particulièrement réputés qui accompagneront tous les produits de la mer : les poissons, fruits de mer et coquillages, les escargots, les volailles rôties, les fromages de chèvre ou en sauce ainsi que les plats traditionnels d’Alsace tels que la choucroute. En gamme vendanges Tardives ou Sélection de Grains Nobles, vous pourrez le savourer avec une tarte au citron meringuée ou un foie gras poêlé.
Il se décline en gammes : BIO, Signature, Cuvée de Grande Réserve, Vendanges Tardives, Vieilles Vignes et Alsace Grand Cru.
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