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Choucroute

 

Vins d'Alsace et Choucroute 

Met emblématique de l'Alsace, la choucroute est un plat généreux qui se consomme toute l'année. 

Elle appelle des cépages blancs et secs, qui vont parfaitement s'harmoniser avec l'acidité du chou et s'opposer au gras des viandes. Un Riesling d'Alsace servi bien frais sera le cépage parfait pour accompagner la choucroute tout comme le Sylvaner ou le Pinot Blanc d'Alsace. Ces accords sont également valables pour les choucroutes de la mer aux poissons et coquillages.

Pour les amateurs de vins rouges, un Pinot Noir d'Alsace léger comme notre référence Signature peut aussi révéler les saveurs de la choucroute traditionnelle grâce à sa richesse aromatique qui va s'équilibrer avec la charcuterie. 

 

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Jalonnant le ban de la commune d'Eguisheim, le Grand Cru Eichberg est exposé au sud-est. Au pied des Trois Châteaux, ce terroir, constitué de marnes et de…

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