Steinert

Situé au sud du ban de Pfaffenheim et orienté vers l’est, le grand cru Steinert est le plus abrupt des vignobles du village. Le coteau du Steinert est escarpé et recouvert d’éboulis pierreux, il forme un terroir homogène dans le Dogger oolithique. Steinert signifie en français « pierrier » et « stein » pierre en allemand. L’aspect pierreux du terrain évoque ainsi son nom et c’est aussi sans doute, ce qui le prédestinait à devenir un terroir hors norme dans le vignoble alsacien.

La géologie du sol du grand cru Steinert conditionne fortement l’encépagement ainsi que les méthodes de viticulture, la vigne doit être résistante au calcaire actif et à la sécheresse. Les viticulteurs doivent apporter un soin particulier aux vignes. Du fait de ces facteurs, on retrouve 3 cépages nobles alsaciens sur ce terroir : le Gewurztraminer, le TokayPinot Gris, le Riesling. On trouve également du Muscat. 

Dès le XII siècle, l’échêvé de Bâle ainsi que les princes évêques de Strasbourg revendiquent des possessions dans le Steinert. Ces vins étaient servis sur la table des prieurs et des évêques des différentes congrégations.  Les vins du Grand Cru Steinert développent des arômes puissants, ce sont des vins de garde. C’est un grand cru qui demande un peu de patience avant de révéler tout son potentiel, une période de vieillissement de 4 ou 5 ans permettra de révéler le potentiel salin des vins qui apportera un bel équilibre. Les Pinot Gris et les Gewurztraminer grands crus Steinert sont marqués par une belle générosité et des notes de fruits blancs. Les Riesling sont notés par un registre plus salin . 

Accords Mets et Vins

Le gibier ou l’agneau seront parfaits pour balancer avec la puissance intense des Pinot Gris du grand Cru Steinert. Les Gewurztraminer s’accorderont avec une cuisine épicée, des fromages forts ou encore des desserts au chocolat noir.  Les vins blancs d’Alsace issus du Steinert s’accordent également avec de la viande blanche notamment des volailles grillées,  des poissons de la mer et des crustacés.

Découvrez toute la puissance aromatique de ces Grands Crus d'Alsace au travers de notreGewurztraminer.