Accords mets & vins

Wolfberger vous conseille !

Palette aromatique des Vins et Crémants d’Alsace

Finesse, fraîcheur et typicité, les vins alsaciens proposent une palette aromatique unique.

Ils sont appréciés pour leurs multiples caractères : subtils et fruités , secs et expressifs, amples et puissants ou encore moelleux et liquoreux. L’Appellation d’Origine Contrôlée permet également à l’Alsace de rayonner sous différentes formes : vins blancs tranquilles, rouges ou rosés , ou encore pétillants grâce au Crémant d’Alsace .

Sylvaner ,frais et croquant
Pinot Blanc ,tendre et croquant
Riesling ,frais et racé
Muscat ,tendre et délicat
Pinot Gris ,fruité et harmonieux
Gewurztraminer ,souple et épicé
Pinot Noir ,frais et fruité

Les plus beaux accords mets & vins de nos sommeliers et œnologues

Accompagnez vos apéritifs avec fraîcheur et délicatesse !

Le Crémant d’Alsace est l’incontournable de toutes les occasions.

Sa fine et persistante effervescence, apporte une touche festive à vos ouvertures de repas.

Pour les adeptes des vins tranquille, c’est le charme fruité du Muscat d’Alsace qui fait sensation. Sa légèreté accompagnera à merveille les apéritifs composés de légumes crus et de crackers.

Pour les mets composés de viandes

Le Pinot Noir , unique vin rouge d’Alsace, accompagne toutes les viandes rouges (bœuf, canard, gibier, agneau…). Le Riesling quant à lui se marie aux viandes blanches (poulet, veau, lapin…), et fait partie des indispensables aux côtés d’une blanquette de veau ! Enfin, pour un accord plus surprenant, osez la rondeur du Pinot Gris d’Alsace aux côtés de rôtis, viandes blanches mijotées ou les abats.

Aux côtés de poissons

Le Riesling Grand Cru se démarque pour un accord vins & poisson sûr et efficace. Au-delà de sa robe jaune pâle aux reflets verts, ses notes minérales fraîches et subtiles soulignent à merveille les plats composés de saumon, bar, colin ou lieu jaune.

Plus discret et désaltérant, le Sylvaner se distinguera tout autant aux côtés de fruits de mer et autres mets iodés.

Avec vos légumes

Qu’ils soient cuits, crus, en salade ou dans la préparation de vos plats, tous les vins blancs accompagnent vos plantes potagères.

Le Pinot Blanc ravit les papilles accompagné de salades et autres crudités grâce à ses notes florales et sa belle acidité.

Avec les entrées estivales, le Pinot Noir Rosé est un indispensable ! Ses subtils arômes de fruits rouges accompagnent les salades et crudités d’été ainsi que les grillades et légumes farcis.

L’accord 100% Alsace : asperges blanches & Muscat ! Le Muscat s’exprime à travers un réel bouquet aromatique aux notes de fleurs blanches et de fruits croquants qui subliment le moelleux et la finesse de l’asperge.

Autour d’un plateau de fromages

Vins blancs et fromages : cette association moins connue séduit pourtant de nombreux épicuriens ! Les tanins des vins rouges se marient difficilement au gras du fromage, lorsque l'acidité du blanc, plus minéral et rond, aide justement à l'équilibrer.

Le Pinot Gris brille aux côtés de fromages à pâte dure (Comté, Gruyère, Abondance) sur des notes de fruits secs lorsque le Gewurztraminer se distingue auprès de fromages de caractères (Munster, Maroilles, Stilton…) sur des nuances florales.

Le meilleur pour la fin : le dessert  !

Si les fines bulles de nos vins effervescents sont incontournables, le Gewurztraminer est également un habitué des assiettes sucrées. Son bouquet aromatique expressif et puissant déploie un fruité unique. Il accompagne les desserts aux fruits rouges (fraise, framboise, mûre), aux agrumes ainsi que les desserts aux fruits exotiques (noix de coco, grenade, ananas…). Pensez au Crémant Rosé pour accompagner les desserts aux fruits rouges avec légèreté.

Enfin, pour terminer le repas sur une note d’exception, notre œnologue vous conseille les vins portant la mention Vendanges Tardives qui offrent une rare amplitude et une intensité incomparable.

Des Vins et Crémants choyés par nos vignerons et œnologues

Nos Vins et Crémants d’Alsace naissent au cœur du vignoble alsacien , sur des terroirs prestigieux le long de la route des vins d’Alsace . Nos vignerons y cultivent avec passion et dévotion les raisins qui composeront les vins de demain. Dans les vignes, nos coopérateurs attachent beaucoup d’importance au développement d’une viticulture plus saine et durable : de la plantation de la vigne, jusqu’aux vendanges .

Une fois vendangés, les grappes de raisin sont livrées en cave puis déposées dans le pressoir pour entamer la phase de pressurage. Une fois en cuve, le jus de raisin arrive entre les mains de nos œnologues et se transforme alors en vin.

C’est au rôle de nos œnologues de superviser tous les stades de la vinification de nos cuvées : fermentation des moûts, assemblage, mise en bouteille, vieillissement en cave. Lors de la production de nos vins effervescents, c’est également nos œnologues qui veillent au respect de la vinification de nos vins effervescents selon la méthode champenoise : fermentation malo-lactique, soutirage, élevage, vieillissement de 12 mois minimum pour la deuxième fermentation en bouteille, prise de mousse, dégorgement, pose du bouchon. Cette méthode ancestrale alloue à nos Crémants une mousse fine aux bulles persistantes ainsi qu’une grande finesse.

Le saviez-vous ? Les œnologues Wolfberger sortent des sentiers battus, découvrez le Crémant Brut Nature Sans Sulfites Ajoutés et le Crémant Cuvée 45 Extra Brut .

Des Vins et Crémants d’Alsace récompensés

Arborez fièrement des Vins et Crémants d’Alsace récompensés  ! L’Alsace charme le nez des jurys lors de dégustations et nos vins tranquilles et effervescents se distinguent régulièrement lors de prestigieux concours .

Retrouvez nos Grands Vins récompensés. Ils sont identifiables grâce à leur médaille d’or collée au-dessus de l’étiquette.

Découvrez nos plus belles cuvées et plus beaux millésimes dans la sélection « coup de cœur » de notre œnologue 

Découvrez notre gamme d’ Eaux-de-Vie et de liqueurs ou nos Vins et Crémants d’Alsace en grand format.