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Les repas de fêtes et de fin d’année appellent à la consommation de produits sortis des mers ou des océans : crustacés, fruits de mer, coquillages ou huîtres. Ces produits au goût iodé nécessitent des vins frais à la hauteur de la noblesse du met.

Chacun de ces produits appellent un type de vin différent, mais tous se doivent d’être minéraux. La belle acidité de ces vins d’Alsace blancs délicats, minéraux, acidulés voire effervescents escortera parfaitement le goût iodé et salé de ces produits de la mer à la chair parfois moelleuse et aux sauces fortes.

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