Black Papillon 2017
Une insolente fantaisie de nos œnologues...
SEC, FRAIS, FRUITÉ...Le vin d'Alsace Black Papillon est consensuel en dégustation et capable d'accompagner tout un repas.
Dégustation
Le vin Black Papillon ose un assemblage alsacien aussi inattendu que réjouissant, c'est aussi le secret le mieux gardé de notre maison. Frais et croquant, il offre toute la palette aromatique si spécifique à l'Alsace : les fleurs blanches, la rose et le chèvrefeuille, les agrumes frais et le zeste confit, et cette touche d'épices associée à une note minérale qui rehaussent la fin de bouche. Cet équilibre racé et élégant se prolonge avec une belle longueur en bouche.
Appellations
- AOC Alsace
Caractère
- Tendre & croquant
Cépage
- Assemblage
Couleur
-
Blanc
Durée de garde
- 5 ans
Familles d’arômes
- Arômes floraux
- Fruits du verger
Millésime
- 2017
Occasions de consommation
- De l'entrée jusqu'au dessert
Température de dégustation
- 8°-10°C
Accords mets & vins
Apéritif
Buffets froids
Charcuteries, terrines
Crudités, salades composées
Cuisine asiatique
Desserts aux fruits
Fruits de mer, coquillages, crustacés, huîtres
Légumes farcis, en quiche
Poissons grillés, meunière, froids, en papillote, en sauce
Poissons fumés, marinés, crus
Risotto
Sushis, sashimis
Tourtes, quiches, tartes flambées
Volailles rôties, grillées, farcies, en sauce
Viandes blanches : veau, porc, lapin
Il ouvre un éventail très libre d'associations mets et vin et accompagne ainsi avec élégance l'apéritif, les entrées comme une soupe froide de melon et magret séché, les salades comme une salade de mangue et crevettes, les tartes salées comme une tarte tomate et olives, les fruits de mer comme un bouillon thaï aux crevettes, les poissons comme un carpaccio de bar aux groseilles, les pâtes comme des spaghetti aux coquillages, le risotto aux asperges vertes, les volailles comme une cocotte de poulet à l'estragon, la cuisine asiatique ou exotique, les tartes et desserts aux fruits comme une soupe de fraise au basilic.
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