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Le Pinot Noir : un cépage rouge surprenant !

Le Pinot Noir, originaire de Bourgogne, est l’unique cépage rouge bénéficiant de l’Appellation d’Origine Contrôlée Alsace. Les Pinot Noir sont très différents des vins rouge d’autres régions : plus légers et fruités ; chez Wolfberger on distingue les vins légers des gammes avec plus de corps, élevés en foudre et futs de chêne. Ils se consomment souvent jeunes, que ce soit frais (vins rosés) ou à température ambiante (vins rouges), accompagnés de viandes, fromages et barbecue !

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En savoir plus sur nos Pinots Noirs :

On distingue deux types de Pinot Noir issus du vignoble alsacien ; certains sont légers et portent une belle robe rouge rubis, ils dégagent des notes fruitées et se servent frais. On entend par cela les gammes Signature, Vieilles Vignes, Bio*, Cuvée de grande réserve et Festives. Ils ont l'avantage de s'associer tant avec les poissons qu'avec les viandes. 

D’autres sont élevés en fût de chêne et libèrent donc plus de caractère et des arômes de fruits rouges et d’épices, tout en laissant apparaitre des reflets grenats. Se trouvent dans cette catégorie les Pinots Noirs en Louve et Hospices de Strasbourg qui sont élevés respectivement en fûts et foudres de chêne.

Les vignes proviennent de terroirs dont les sols sont principalement calcaires et les rendements de nos vignerons sont sciemment limités à 55 HL/HA afin de concentrer au mieux le potentiel des raisins qui égaieront les sens lors de la dégustation. 

En bouche, le cépage Pinot Noir crée un bel équilibre entre la cerise griotte, la framboise, la groseille et la mûre pour offrir un vin fruité qui accompagne avec finesse la charcuterie, les viandes rouges, les gibiers à plumes et certains fromages. 

 

Les recommandations de notre œnologue et nos conseillers de ventes :

Le Pinot Noir Bio*, issus d’agriculture biologique*, dont la bouche longue et chaleureuse, dévoile des notes d'épices, et notes de fruits (framboise et fruits rouges), agréablement fruité, il accompagnera très bien les buffets froids, les charcuteries fines, les gibiers à plumes, grillades et brochettes, les viandes rouges, les couscous et tajines, mais aussi les fromages.

La renommée Louve de Wolfberger en Pinot Noir ; elle est élevée en barriques de chêne Merrain français (référence en France pour ce type de vinification) qui permettent au vin de développer son potentiel aromatique. Par cela sont obtenu des tanins fondus et des arômes vanillés subtils. Vous pourrez trouver aussi sa grande sœur en Magnum : la Grande Louve de Wolfberger.

Le Pinot Noir en Cuvée du Prince Hugo, alors que son nom rend hommage au prince Hugo originaire d’Eguisheim, il est marqué par des arômes de griotte dominants et de légères notes fumées. Ce pinot noir est vif, souple et très fin en bouche. On y retrouve aussi une très belle sensation de fruits rouges en fin de bouche.

 

Découvrez par ailleurs nos Vins Blancs Secs et Pinot Gris d’Alsace.

Sont aussi issus de raisins de Pinot Noir les Crémants Rosé ; ICE Papillon, Brut et Vielles Vignes, mais aussi le Crémant Blanc de Noirs.

 

→ Apprenez en plus sur le vin Pinot Noir sur notre site Wolfberger.com.

*VINS BIOLOGIQUES -  FR-BIO-01 - Agriculture France