D’une grande richesse aromatique, le Pinot Gris offre des vins d’Alsace qui seront les compagnons de nombreuses occasions. Avec sa belle robe jaune or plombée, le Pinot Gris dévoile des notes délicates de fruits du verger et d’abricot sec. Il révèle aussi parfois des arômes de miel, des notes torréfiées et de pain grillé. Avec cette belle palette aromatique et son ampleur en bouche, le Pinot Gris se mariera parfaitement avec les apéritifs, le foie gras de canard, les poissons en sauce, le saumon cru, mariné ou fumé. Il accompagnera également à merveille les plats comme le risotto, le baeckeoffe, les volailles épicées comme un poulet au curry, en tourte ou farcies, une pintade aux champignons, les fromages comme le Comté, la Tomme ou le Beaufort.
C’est l’un des vins blancs du vignoble alsacien qui a une bonne aptitude au vieillissement. Les Pinot Gris Vendanges Tardives, quant à eux, développent un nez opulent aux notes de sous-bois et une robe d’un aspect liquoreux.
Longtemps nommé Tokay d’Alsace, ou Tokay Pinot Gris avant que cette dénomination soit réservée au Tokay de la ville originelle de Tokaj en Hongrie, le Pinot Gris se décline dans les gammes suivantes : vin BIO, Cuvée de Grande Réserve, Alsace Grand Cru, Vendanges Tardives, Signature, Vieilles Vignes.
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