Pinot Gris Grand Cru Frankstein 2021

Situé sur un coteau exposé à l'est et au sud-est qui accueille le soleil matinal, le Grand Cru Frankstein surplombe la cité médiévale de Dambach-la-Ville. Le sol granitique de ce terroir qui filtre l'eau et retient la chaleur, est propice à des vins racés et d'une grande finesse.

Dégustation

Ce Pinot Gris Grand Cru Frankstein au terroir granitique révèle des vins raffinés à l’acidité ciselée. Le Pinot Gris se distingue par des arômes fumés et de délicates notes florales et d'épices douces.

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Informations

Appellations

AOC Alsace Grand Cru

Caractère

Fin & racé

Cépage

Pinot Gris

Couleur

Blanc

Familles d’arômes

Arômes floraux
Épices

Millésime

2021

Occasions de consommation

Pour les fêtes : viandes blanches en sauce, foie gras

Terroir

Granite

Température de service

8°-10°C

Durée de garde

10 à 15 ans

Sucrosité

Accords mets & vins

Idées accords de fêtes

Foie gras & Pinot Gris Grand Cru

Foie gras sur pain d’épices, confit d’oignons
Foie gras poêlé, chutney de figues
Raviole de foie gras, bouillon de volaille crémé
Foie gras poêlé sur parmentier de pomme de terre
Sushi de foie gras poêlé
Tourte de foie gras et morilles
Caille farcie au foie gras
Magret de canard au foie gras façon Rossini

Apéritifs

Volailles rôties, grillées, farcies, en sauce

Poissons grillés, meunière, froids, en papillote, en sauce

Poissons fumés, marinés, crus

Gibiers à plumes, à poils

Foie gras

Les conseils d'Emilie Lejour, œnologue Wolfberger

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