Pinot Gris Grand Cru Pfersigberg 2018

Médaille Or Mondial des Vins Blancs 2022

Sur le finage d’Eguisheim, exposé à l'est, sud-est et abrité au pied des Trois Châteaux, le Vin d'Alsace Grand Cru Pfersigberg bénéficie d’un micro-climat chaud et sec. A dominante marno-calcaire, ce terroir est réputé depuis le XVIe siècle, particulièrement pour sa maturité précoce, et pour donner naissance à des vins fins et élégants.

Dégustation

Ce Pinot Gris d'Alsace Pfersigberg, à la robe dorée, développe des notes de pain d'épices, de fruits mûrs et confits et de cannelle. En bouche, on retrouve cette très grande richesse aromatique qui s'étend en une finale longue et soyeuse.

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Informations

Appellations

AOC Alsace Grand Cru

Caractère

Riche & soyeux

Cépage

Pinot Gris

Couleur

Blanc

Familles d’arômes

Fruits jaunes
Torréfaction

Millésime

2018

Occasions de consommation

Idéal avec la cuisine exotique & pour les fêtes

Terroir

Marno-calcaire

Température de service

8°-10°C

Durée de garde

15 à 20 ans

Sucrosité

Accords mets & vins

Ce Grand Cru de garde appelle des plats riches en saveurs, comme le canard laqué, le magret de canard au miel ou aux fruits, le foie gras en terrine ou poêlé, un poisson en sauce épicée.

Idées accords de fêtes

Foie Gras & Pinot Gris Grand Cru

Foie gras sur pain d’épices, confit d’oignons
Foie gras poêlé, chutney de figues
Raviole de foie gras, bouillon de volaille crémé
Foie gras poêlé sur parmentier de pomme de terre
Sushi de foie gras poêlé
Tourte de foie gras et morilles
Caille farcie au foie gras
Magret de canard au foie gras façon Rossini

Volailles rôties, grillées, farcies, en sauce

Poissons grillés, meunière, froids, en papillote, en sauce

Poissons fumés, marinés, crus

Gibiers à plumes, à poils

Foie gras

Cuisine sucrée-salée

Cuisine asiatique

Apéritifs

Les conseils d'Emilie Lejour, œnologue Wolfberger

Laissez-vous accompagner dans le choix et service de vos vins

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