Sucrosité
Sec Demi-Sec Moelleux Doux
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Partenaire traditionnel des repas festifs et fêtes de fin d’année, le saumon s’accorde remarquablement aux vins blancs. Ce met de très grande finesse à la chair tendre et grasse nécessite d’être associé à un vin qui ne soit pas trop gras. On privilégiera donc un vin d’Alsace blanc sec et aromatique dont l’élégance rehausse la légèreté du plat.

Qu’il soit cuit au four, à la poêle, en papillote, poché, grillé, fumé ou bien présenté sous forme de tartare ou en verrine, la texture et la finesse du saumon seront toujours sublimés par nos Grands Vins blancs Wolfberger. La minéralité et l’équilibre entre acidité et gras des vins secs s’accordent parfaitement avec le saumon fumé par exemple. Aussi, les notes de fleurs blanches et d'agrumes de notre sélection raffinent un met composé d’un pavé de saumon.

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