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Foie Gras

 

Sublimez le Foie Gras avec nos Vins blancs d'Alsace !

Par sa texture douce et fondante et son goût fin, le foie gras est la star de tous les repas de fêtes de fin d'année. Qu'il soit entier, en bloc, en conserve, cru ou mi-cuit, qu'il provienne d'Alsace, du Sud-Ouest ou d'ailleurs, issu du canard ou de l'oie, ce met ravit les palais. La richesse et l'ampleur aromatique de nos vins blancs d'Alsace accompagnent parfaitement le foie gras poêlé, truffé, sur toast, en mousse, en terrine avec le Marc d'Alsace de Gewurztraminer ou cru et offre à vos papilles un complément extraordinaire !

 

Foie Gras et Gewurztraminer

Riche en acides gras insaturés, le foie gras est mis en valeur par des saveurs douces, c'est pour cela qu'il se déguste souvent avec un confit d'oignons ou de figues. Choisir son vin s'inscrit dans la même démarche, il faut les choisir doux et moelleux !

De ce fait, la texture onctueuse et grasse du foie gras est merveilleusement escortée par le soyeux et l'aromatique de nos vins d'Alsace notamment les Gewurztraminer, au profil doux et aromatique tout comme nos Grands Crus, Vendanges Tardives et Grains Nobles.  Elégants, raffinés, amples et soyeux selon les mentions, ces vins à la robe jaune or s'expriment sur des notes florales, d'agrumes confits, de fruits exotiques et de miel et en font l'accord parfait avec ce met d'exception !  Les douces notes de cannelle et de vanille de la liqueur épice Wolfberger se marient parfaitement à la composition du chutney qui accompagnera le foie gras.

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