La Maison Wolfberger

Une maison historique devenue internationale

Depuis sa naissance en 1902, Wolfberger n’a cessé de jouer un rôle majeur dans l’évolution du vignoble poursuivant inlassablement sa quête d’excellence et d’authenticité. Cette coopérative, l’une des premières de France à avoir été fondée, respecte les préceptes qui ont présidé à l’existence de ce regroupement de vignerons, désireux de produire ensemble des vins de qualité.

Lorsque dans les années 1970 la planète vin découvre enfin les richesses du terroir alsacien, Wolfberger est déjà bien implanté sur son territoire. Depuis toujours à la pointe de la technologie et fort d’un développement commercial visionnaire, Wolfberger a rapidement fait connaître ses vins par-delà les océans. Les récompenses internationales sont d’ailleurs là pour attester des efforts journaliers des équipes de Wolfberger. S’étant hissé à la première place des marques du vignoble alsacien, Wolfberger a fêté en 2017 ses 115 ans et rayonne désormais aux quatre coins du monde.

Une marque identifiable

En 1976 est créée la marque Wolfberger, procurant une identité plus retentissante aux vins de la Cave Vinicole d’Eguisheim qui commercialisait jusqu’alors ses bouteilles sous différents labels. En 1979, le groupe ajoute une corde à son arc avec le rachat d’une distillerie : eaux-de-vie et liqueurs font leur entrée dans l’univers Wolfberger, marque désormais structurée, solide et clairement discernable.

Un esprit pionnier qui a su évoluer avec son temps

Les années 1980 voient également émerger la notion de Grands Crus et de Vendanges Tardives, aujourd’hui fameux dans le monde entier, une reconnaissance à laquelle les équipes de Wolfberger ont participé activement. Autre événement historique s’il en est, les Champenois ont accordé à l’Alsace, et ce, dans les caves de Wolfberger, l’autorisation d’utiliser le terme « crémant » pour le délicat vin effervescent, devenu incontournable. Une unité futuriste, née en 1991, est alors consacrée exclusivement aux crémants de la maison.

La gamme de vins la plus complète et la plus riche

En matière de vins, Wolfberger offre une gamme d’une variété et d’une qualité impressionnantes. Présents du nord au sud de la région, les vignerons de la maison Wolfberger proposent une diversité de terroirs incomparable.  En Alsace, les cépages de riesling, pinot gris, noir et blanc, gewurztraminer, muscat et sylvaner se partagent la vedette. De nombreuses AOC, des vins secs et moelleux, sans parler des précieuses Sélections de Grains Nobles, se retrouvent tous dans les caves de Wolfberger qui ne manque pas de valoriser son joyau : 60 hectares de Grands Crus (soit 7,5% de la totalité des Grands Crus d’Alsace !), le plus grand producteur de Grands Crus d’Alsace.

Une quête de l’excellence

Chaque vigneron adhère à une charte de production exigeante, encore plus rigoureuse que celle demandée par l’appellation. Les œnologues  poursuivent un travail d’orfèvre, commencé dès la vigne avec 80% de vendanges manuelles. Pour révéler le caractère gustatif de chaque cépage et mettre en valeur les terroirs, 300 cuves de vinification permettent un tri extrêmement sélectif des raisins avant un affinage délicat et un assemblage idéal. C’est pourquoi cette maison historique peut proposer un large éventail selon la demande, les tendances, les styles de vin, tout en conservant une qualité irréprochable.
 

Un véritable respect de l’environnement

Tourné vers l’avenir, ancré dans la terre, Wolfberger accompagne les vignerons qui font le choix du bio. Certifiée Agri-Confiance, la Maison Wolfberger estime que le respect du sol et la pérennité des cultures sont devenus essentiels. Préserver et limiter l’impact sur l’environnement sont au cœur de la viticulture, des étapes de la vinification, des outils et de la logistique mise en place.

Des crémants remarquables et remarqués

Wolfberger a, dès que cela fut rendu possible, ajouté à sa palette le crémant d’Alsace, symbole festif par excellence. Le savoir-faire maison a montré toute l’envergure de ce produit, qui mérite sa place sur les plus grandes tables. Employant la méthode traditionnelle, les vins sont élevés sur lattes pendant au moins 12 mois (jusqu’à 24 mois pour le Crémant Chardonnay). La fermentation malolactique et une surveillance de tous les instants font aboutir une collection d’une vingtaine de crémants complexes et d’une grande finesse, révélant une large palette aromatique.

Des Eaux-de-Vie pour compléter la gamme

Les vergers et les fruits sauvages abondent en Alsace et, comme pour le vignoble, Wolfberger a acquis des terres afin de cultiver mirabelles et poires, quetsches et cerises… C’est donc tout naturellement que Wolfberger fait éclore des eaux-de-vie à la fois puissantes et persistantes. La maison utilise deux méthodes de distillation différentes (à repasse et à colonne), une véritable originalité. L’une apporte de la longueur en bouche et l’autre des arômes nets de fruits. Assemblées après vieillissement, elles révèlent des eaux-de-vie exceptionnelles, d’un rare équilibre. Mais Wolfberger c’est aussi des liqueurs magnifiques, des produits gastronomiques et des alcools destinés aux professionnels de la restauration, montrant, une fois de plus, l’étendue de son expertise et de son engagement.

Pour découvrir un peu plus notre maison et son univers : www.wolfberger.com