DOIS-JE RÉFRIGÉRER MES VINS ?

Il est conseillé de conserver au frais tout au long du repas le Pinot Gris, le Gewurztraminer et le Muscat, afin de préserver les notes fruitées du premier, d’apprécier la douceur du second et la délicatesse du troisième.


En revanche, veillez à ne pas servir trop frais le Sylvaner, le Pinot Blanc et le Riesling afin de ne pas intensifier leur acidité et ainsi masquer leurs arômes. 

 

Le Pinot Noir d'Alsace vinifié en rosé se déguste frais, le Pinot Noir d'Alsace vinifié en rouge se déguste tempéré, offrant ainsi des tanins plus souples.

 

Le conseil d'Emilie, notre œnologue : lorsque vous rafraîchissez un vin à l'aide d'un seau à glaces, versez un peu d'eau fraîche puis versez les glaçons avant d'y introduire votre bouteille.
ATTENTION : Ne jamais disposer votre bouteille de vin au congélateur même si vous êtes pressés ! Le froid intense casse les arômes du vin et la bouteille peut même éclater en cas d'oubli !


A QUELLE TEMPÉRATURE DOIS-JE SERVIR MON VIN ?


Les 7 cépages alsaciens se dégustent à une température idéale de 8-10°C. Petite exception : le Pinot Noir élevé en fûts de chêne se déguste à une température d'environ 14-16°C, permettant de conserver le côté soyeux des tanins.