Eau-de-vie Médaillée de Mirabelle

Un caractère qui s’exprime tout en douceur !

Issues de fruits et de baies gorgés de soleil, les eaux-de-vie Wolfberger sont élaborées dans le plus grand respect des traditions ancestrales de la distillation artisanale.

Dégustation

Riche en expression aromatique, l'eau-de-vie de Mirabelle possède beaucoup de caractère. Elle délivre les saveurs caractéristiques de ce petit fruit jaune doré avec cette douceur de goût qui lui est propre.

Conseils de service et d'accompagnement

L'eau-de-vie de Mirabelle clôture traditionnellement un repas gastronomique. Elle doit être servie très fraîche, presque glacée, pour mieux libérer la délicatesse du parfum des fruits.

On peut alors « frapper » le verre en y faisant tourner des glaçons jusqu’à ce qu’il se couvre de buée. Après avoir retiré la glace, on verse doucement l’eau-de-vie qui se rafraîchit. Le froid fait s’épanouir les caractéristiques de chaque fruit et l’arôme gagne en velouté.

D’autres amateurs préfèrent une dégustation à température, dans un verre réchauffé au creux de la main pour exalter les qualités et le parfum des eaux-de-vie. Dans un registre plus actuel, cette eau-de-vie se révèle aussi en cocktails. En dessert, l'eau-de-vie de Mirabelle escorte aussi avec élégance un sorbet citron ou mirabelle, une salade de fruits.

Commentaire du concours des Vinalies Nationales 2020

"Nez intense de fruits à noyau et de mirabelle évidemment. A l’agitation, le nez s’ouvre sur des flaveurs qui rappellent la tarte amandine ainsi que les notes poivrées. Le fruit est pur, précis et éclatant. La bouche se fait douce, sur la fraîcheur du fruit, harmonieuse et veloutée. Des notes de fruits croquants complètent une belle longueur jusqu’à la finale à l’aromatique grillée, puissante et avec beaucoup de maitrise."