Liqueur du Père Wolfberger

Un doux parfum d'agrumes confits !

Elaborées à partir de fruits frais, les liqueurs traditionnelles d'Alsace restituent les parfums et les saveurs des vergers et des forêts.

Dégustation

Emblématique et historique de la distillerie Wolfberger, cette liqueur est obtenue par macération d'oranges amères et d'oranges douces : ses notes principales sont celles de la chair d'orange légèrement zestée, sa longueur en bouche est exceptionnelle et sa finale est caractérisée par des notes torréfiées, de café, de cacao grillé.

Conseils de service et d'accompagnement

Les liqueurs de fruits clôturent traditionnellement le repas ou peuvent être consommées pour elles-mêmes. La liqueur doit être servie très fraîche, presque glacée, pour mieux libérer la délicatesse du parfum des fruits. On peut alors « frapper » le verre en y faisant tourner des glaçons jusqu’à ce qu’il se couvre de buée. Après avoir retiré la glace, on verse doucement la liqueur qui se rafraîchit. Le froid fait s’épanouir les caractéristiques de chaque fruit et l’arôme gagne en onctuosité. Dans un registre plus actuel, la liqueur du Père Wolfberger parfume une salade d'agrumes (oranges, mandarines, pomelos...), se prête au flambage des crêpes Suzette et trouve un vaste éventail de possibilités de cocktails.