Marc d'Alsace de Gewurztraminer

Une expression aromatique digne des grands vins

Le Marc d’Alsace fait partie de nos meilleurs spiritueux. Cet alcool pur est issu du plus prestigieux cépage alsacien et de ses vieilles vignes, ce qui en fait un grand cru à la robe jaune délicate. Se distinguant par sa grande finesse et ses rondeurs en bouche exceptionnelles, cette liqueur de grande réserve doit sa richesse à sa lente distillation et sa macération. Elle conserve ainsi un caractère très aromatique et fait ressortir des saveurs épicées et musquées.

Le Marc d’Alsace de Gewurztraminer bénéficie de l’Appellation d’Origine Contrôlée et respecte un cahier des charges très rigoureux en matière de spiritueux. Le Marc d’Alsace est une eau-de-vie dont l’élaboration et le pressurage respectent la réglementation en vigueur. Elle justifie ainsi pleinement son appellation. Sa fabrication, issue de vendanges tardives et à maturité, confère à cette liqueur une finesse exceptionnelle. Elle est issue d’une distillation traditionnelle et d’une fermentation lente en deux chauffes ainsi qu’en alambic de cuivre. Le Marc d’Alsace est un spiritueux rond, bien équilibré et puissant. En dessert, le Marc d’Alsace de Gewurztraminer s’associe très bien avec des fruits exotiques, des fruits confits ou un sorbet au citron. Pendant les fêtes, il accompagnera votre foie gras.

Qu'est-ce que le Marc de Gewurztraminer et comment est-il fabriqué ?

Le Marc de Gewurztraminer (également appelé Marc d'Alsace de Gewurztraminer) est une Eau-de-Vie d'Alsace bénéficiant de l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC). C'est l'un des rares spiritueux français soumis à un cahier des charges aussi rigoureux, qui encadre aussi bien la provenance des raisins que les méthodes de distillation autorisées.

Son élaboration débute après le pressurage des raisins de Gewurztraminer, soigneusement sélectionnés à pleine maturité. Les marcs (peaux, pépins et rafles) sont récupérés, puis mis à fermenter lentement avant d'être distillés en deux chauffes successives dans des alambics de cuivre traditionnels. Cette double distillation lente est au cœur du savoir-faire Wolfberger : elle préserve et concentre les arômes caractéristiques du cépage (rose, litchi, épices douces, fruits exotiques) tout en garantissant une eau-de-vie d'une grande finesse et d'un équilibre remarquable. Le résultat est un spiritueux puissant, rond et aromatique, qui exprime avec fidélité la richesse du terroir alsacien et l'identité unique du Gewurztraminer.

Quel est le degré d'alcool du Marc de Gewurztraminer ?

Comme toutes les Eaux-de-Vie d'Alsace bénéficiant de l'AOC, le Marc de Gewurztraminer Wolfberger est commercialisé à 45° minimum, conformément à la réglementation en vigueur pour cette appellation. Ce degré est inhérent à la nature même du produit : c'est lui qui garantit la concentration aromatique et la persistance en bouche qui font la réputation de ce spiritueux.

Pour profiter pleinement de ses arômes floraux et épicés, le Marc de Gewurztraminer se sert idéalement très frais, voire glacé. La technique recommandée consiste à "frapper" le verre en y faisant tourner des glaçons jusqu'à ce qu'il se couvre de buée, puis à le vider avant d'y verser l'eau-de-vie. Cette légère fraîcheur ouvre les arômes et adoucit la perception alcoolique, pour une dégustation plus délicate et plus aromatique.

Avec quoi accompagner un Marc de Gewurztraminer ?

Le Marc de Gewurztraminer est avant tout un spiritueux de fin de repas, qui se déguste avec autant de plaisir en digestif pur qu'en accord avec certains mets d'exception.

Le mariage le plus emblématique reste celui avec le Munster affiné au marc de Gewurztraminer : la puissance aromatique du fromage et les notes épicées et florales de l'eau-de-vie se répondent avec une complicité naturelle et gourmande. À table, il accompagne aussi avec beaucoup d'élégance les desserts aux fruits exotiques, les sorbets aux agrumes (citron, pamplemousse, orange) et les tartes aux fruits jaunes. En cuisine, il entre dans la composition du célèbre kouglof glacé au Marc de Gewurztraminer, spécialité alsacienne incontournable dont la recette traditionnelle fait la part belle à ce spiritueux. Pour les amateurs de cocktails, il constitue également une base originale et très aromatique pour des créations sur mesure.

Où acheter du Marc de Gewurztraminer Wolfberger ?

Le Marc d'Alsace de Gewurztraminer Wolfberger est disponible directement sur notre boutique en ligne, avec livraison dans toute la France. C'est la solution la plus simple et la plus sûre pour s'approvisionner : vous avez l'assurance de recevoir le produit authentique, issu de la distillation de nos propres marcs de raisins, rigoureusement sélectionnés.

En achetant à la source, vous profitez également de conseils d'experts sur les conditions de dégustation et de conservation. Nos flacons sont stockés dans nos chais à température contrôlée et expédiés dans des emballages de protection spécifiques pour préserver toute la puissance aromatique et la typicité de cette Eau-de-Vie d'Alsace. Que ce soit pour sublimer un sorbet, rehausser une pâtisserie ou clore un repas sur une note florale et épicée, commander sur notre boutique vous garantit l'expérience Wolfberger originelle, de la vigne à votre table.