Eau-de-vie d'Alisier

Fine et élégante !

Issues de fruits et de baies gorgés de soleil, les eaux-de-vie Wolfberger sont élaborées dans le plus grand respect des traditions ancestrales de la distillation artisanale.

Dégustation

Riche en expression aromatique, l'eau-de-vie d'Alisier est l'une des plus fines et plus élégantes des eaux-de-vie. Cette petite baie rouge-orangé très connue dans les Vosges révèle à la distillation de délicieux arômes de pistache et d'amande fraîche.

Conseils de service et d'accompagnement

L'eau-de-vie d'Alisier clôture traditionnellement un repas gastronomique. Elle doit être servie très fraîche, presque glacée, pour mieux libérer la délicatesse du parfum des fruits. On peut alors « frapper » le verre en y faisant tourner des glaçons jusqu’à ce qu’il se couvre de buée. Après avoir retiré la glace, on verse doucement l’eau-de-vie qui se rafraîchit. Le froid fait s’épanouir les caractéristiques de chaque fruit et l’arôme gagne en velouté. D’autres amateurs préfèrent une dégustation à température, dans un verre réchauffé au creux de la main pour exalter les qualités et le parfum des eaux-de-vie. Dans un registre plus actuel, cette eau-de-vie se révèle aussi en cocktails. En dessert, l'eau-de-vie d'Alisier escorte aussi à merveille une glace à la pistache.