Eau-de-vie de Coing

Parfumée et d'une grande finesse !

Issues de fruits et de baies gorgés de soleil, les eaux-de-vie Wolfberger sont élaborées dans le plus grand respect des traditions ancestrales de la distillation artisanale.

Dégustation

L'eau-de-vie de Coing renferme toute la finesse de ce fruit jaune au parfum singulier cultivé dans de petits vergers. Généreuse d'expression et parfumée, elle rappelle particulièrement la traditionnelle gelée de coing.

Conseils de service et d'accompagnement

L'eau-de-vie de Coing clôture traditionnellement un repas gastronomique. Elle doit être servie très fraîche, presque glacée, pour mieux libérer la délicatesse du parfum des fruits. On peut alors « frapper » le verre en y faisant tourner des glaçons jusqu’à ce qu’il se couvre de buée. Après avoir retiré la glace, on verse doucement l’eau-de-vie qui se rafraîchit. Le froid fait s’épanouir les caractéristiques de chaque fruit et l’arôme gagne en velouté. D’autres amateurs préfèrent une dégustation à température, dans un verre réchauffé au creux de la main pour exalter les qualités et le parfum des eaux-de-vie. Dans un registre plus actuel, cette eau-de-vie se révèle aussi en cocktails. En dessert, l'eau-de-vie de Coing escorte aussi avec élégance les sorbets de fruits jaunes ou salades de fruits.