Eau-de-vie Baie de Houx Collection 1874

Un parfum singulier des sous-bois !

Garante d’un savoir-faire depuis 1874, cette eau-de-vie témoigne de la tradition de distillation alsacienne. Issue de baies soigneusement sélectionnées et récoltées à pleine maturité, elle incarne la quintessence du terroir et du savoir-faire alsacien.

Dégustation

De ces baies rouges hivernales, l'eau-de-vie de Baie de Houx dévoile les notes végétales et de sous-bois et offre un palais riche et distingué.

Conseils de service et d'accompagnement

L'eau-de-vie de Baie de Houx clôture traditionnellement un repas gastronomique. Elle doit être servie très fraîche, presque glacée, pour mieux libérer la délicatesse du parfum des fruits. On peut alors « frapper » le verre en y faisant tourner des glaçons jusqu’à ce qu’il se couvre de buée. Après avoir retiré la glace, on verse doucement l’eau-de-vie qui se rafraîchit. Le froid fait s’épanouir les caractéristiques de chaque fruit et l’arôme gagne en velouté. D’autres amateurs préfèrent une dégustation à température, dans un verre réchauffé au creux de la main pour exalter les qualités et le parfum des eaux-de-vie. Dans un registre actuel, cette eau-de-vie se révèle aussi en cocktails. En dessert, l'eau-de-vie de Baie de Houx escorte aussi avec élégance les glaces et sorbets, une salade d'agrumes.