Liqueur de Poire
Tout le croquant du fruit !
Garante d’un savoir-faire innovant depuis 1874, cette crème révèle toute la Gourmandise® de la poire. Découvrez ses secrets d’élaboration et ses usages.
Dégustation
Fruit oblong à la chair tendre et aux saveurs croquantes, la Poire délivre le parfum automnal des vergers. Avec des notes sucrées et juteuses de poires fraîches mêlées à des nuances florales délicates, la liqueur de Poire s’épanouit seule sur glace, en cocktail ou dans des préparations sucrées.
Conseils de service et d'accompagnement
SUR GLACE - PUR : Appréciez la délicatesse de la poire et la douceur de la liqueur seule sur glace.
APÉRITIF - KIR : 2 cl de liqueur de Poire Collection Gourmandise® allongés de 10 cl de Sylvaner ou Pinot Blanc Wolfberger ou 10 cl de Crémant d'Alsace Wolfberger Brut.
COCKTAILS - MIXOLOGIE : Utilisez la liqueur de poire pour ajouter une saveur automnale à vos cocktails. Essayez-la dans un Poire Fizz ou un Poire Martini pour des versions inédites.
GASTRONOMIE - PÂTISSERIE : En nappage de vos glaces et sorbets, la liqueur de Poire se marie aux parfums des fruits jaunes (poire, mirabelle, pomme, pêche…) et rehausse la traditionnelle Poire Belle Hélène. Elle peut également parfumer une tarte Bourdaloue, un gâteau ou une charlotte aux poires.
Nouvelle présentation 2024 !
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Informations
Caractère
- Délicat & fruité
Familles d’arômes
- Fruits du verger
Degré d'alcool
- 18% vol
Accords mets & vins
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Idées recettes
Cocktail Poire Fizz
4 cl de liqueur de Poire Collection Gourmandise®
2 cl de triple sec Orange Collection Gourmandise®
2 cl de jus de citron vert
5 cl de jus de poire
Eau gazeuse
Glaçons
Frappez les ingrédients au shaker avec des glaçons, versez en filtrant dans un verre rempli de glace pilée.
Allongez d’eau gazeuse.
Mélangez à l’aide d’une cuillère avant dégustation
Cocktail Poire Martini
2 cl de liqueur de Poire Collection Gourmandise®
4 cl de vodka
5 cl de jus de poire
Glaçons
Frappez les ingrédients au shaker avec des glaçons, versez en filtrant dans un verre à pied. Saupoudrez de cannelle en poudre.
La Poire Belle Hélène
Pour 6 pers.
6 poires
1 litre d’eau
150 g de sucre cassonade
5 cl de liqueur de Poire Collection Gourmandise®
1 citron jaune
100 g de chocolat noir
3 cl de lait
Glace vanille
Pelez les poires en les conservant entières.
Portez l'eau, le sucre, la liqueur de Poire et le jus de citron à ébullition. Faites cuire les poires dans ce sirop bouillant pendant 15 à 25 min suivant leur maturité (elles sont cuites lorsque le couteau rentre facilement dans le fruit).
Laissez-les ensuite refroidir dans le liquide.
![Emilie Lejour, œnologue Wolfberger](themes/custom/wolfberger/public/images/oenologue-produit.jpg)
Les conseils d'Emilie Lejour, œnologue Wolfberger
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