Eau-de-vie de Vieille Prune

Fine et subtile !

Issues de fruits et de baies gorgés de soleil, les eaux-de-vie Wolfberger sont élaborées dans le plus grand respect des traditions ancestrales de la distillation artisanale.

Dégustation

Authentique et généreuse, l'eau-de-vie de Vieille Prune délivre les saveurs de ce fruit à noyau, à la peau fine et à la chair sucrée et juteuse. Un vieillissement en fût de chêne lui confère un léger goût de vanille. Elle exprime avec caractère la convivialité du terroir alsacien.

Conseils de service et d'accompagnement

L'eau-de-vie de Vieille Prune clôture traditionnellement un repas gastronomique. Elle doit être servie très fraîche, presque glacée, pour mieux libérer la délicatesse du parfum des fruits. On peut alors « frapper » le verre en y faisant tourner des glaçons jusqu’à ce qu’il se couvre de buée. Après avoir retiré la glace, on verse doucement l’eau-de-vie qui se rafraîchit. Le froid fait s’épanouir les caractéristiques de chaque fruit et l’arôme gagne en velouté. D’autres amateurs préfèrent une dégustation à température, dans un verre réchauffé au creux de la main pour exalter les qualités et le parfum des eaux-de-vie.