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DES EAUX-DE-VIE ÉLABORÉES DANS LE RESPECT DES TRADITIONS

Les vergers et fruits abondent en Alsace et donnent naissance à des Eaux-de-Vie qui font pleinement partie des traditions de bouche de la région. Issues de fruits et de baies gorgés de soleil dont elles gardent précieusement la saveur et l’arôme, les Eaux-de-Vie Wolfberger sont élaborées dans le plus grand respect des traditions ancestrales de la distillation artisanale.

En savoir plus sur les "schnaps" et eaux-de-vie d'Alsace Wolfberger

 

Les liqueurs traditionnelles Wolfberger sont issues du savoir-faire du Maître-Liquoriste. Elles doivent leur douce onctuosité à l’ajout de sucre, entre 15 et 20 % selon les liqueurs et les fruits. Contrairement aux Eaux-de-Vie obtenues par fermentation et distillation, nos liqueurs et crèmes sont issues d’un mélange de fruits macérés, d’alcool et de sucre. C’est d’ailleurs à ce dernier qu’elles doivent leur douce onctuosité et leur parfum si prégnant. Plus acides, nos liqueurs traditionnelles de pêche de vigne, de poire Williams et du Père Wolfberger affichent leurs robes claires dans des bouteilles de 70cl aux degrés d’alcool variables.

Des liqueurs à déguster seules ou accompagnées

Traditionnellement dégustées en fin de repas, nos liqueurs sont aussi appréciées en apéritif ou en dessert. Nos crèmes de framboise et de mûre peuvent ainsi agrémenter une salade de fruits rouge (fraises des bois, griottes, framboises sauvages…) ou quelques boules de sorbet. Et pour les fondus de cocktails en tout genre, il est possible d’obtenir de pétillants kirs effervescents en versant simplement 2 cl de crème de framboise Wolfberger et en y ajoutant un trait de Crémant d’Alsace Brut. Quant à notre liqueur de pêche artisanale, elle s’accompagne à merveille de vodka et de jus de Cranberry. N’hésitez pas non plus à mélanger les saveurs et à varier les plaisirs en accommodant des eaux-de-vie plus classiques d’un soupçon de liqueur. Pastis, whisky, tequila, gin, brandy, rhum, vermouth, armagnac… donnez des couleurs et des saveurs à vos spiritueux en y associant les pigments chatoyants de nos crèmes de mûre et de framboise. Ajoutez-y ensuite quelques glaçons et profitez d’un cocktail délicat et rafraîchissant !

Liqueur et Eau-de-Vie, une combinaison originale

La force et la finesse des Eaux-de-Vie issues de l’alambic de notre distillerie s’accordent à merveille avec les élans sucrés de nos liqueurs traditionnelles. Ces dernières adoucissent la tonalité amère et alcoolisée de l’eau-de-vie tout en lui apportant une longueur en bouche exceptionnelle. Les passionnés de fruit apprécieront ainsi les mélanges fruités d’eaux-de-vie de kirsch ou de mirabelle, de liqueurs onctueuses et de nectars fruités d’ananas ou de mandarine. Les saveurs fleuries des sirops de gentiane, de prunelle ou de sureau font également recette auprès des amateurs de parfums subtils. Découvrez également dans notre boutique en ligne nos vins d’Alsace AOC de différents cépages (Gewurztraminer, Pinot Noir, Riesling…), notre sélection de Grands Crus et Vendanges Tardives ou encore nos petits fruits à l’eau-de-vie.