Eau-de-vie Médaillée de Poire Williams

Un nez fleuri et des saveurs subtiles !

Issues de fruits et de baies gorgés de soleil, les eaux-de-vie d'Alsace Wolfberger sont élaborées dans le plus grand respect des traditions ancestrales de la distillation artisanale.

Dégustation

Fine et équilibrée, cette eau-de-vie raffinée concilie puissance, richesse et rondeur. Elle allie un nez délicatement fleuri aux saveurs subtiles et caractéristiques de son fruit.

Conseils de service et d'accompagnement

L'eau-de-vie de Poire Williams clôture traditionnellement un repas gastronomique. Elle doit être servie très fraîche, presque glacée, pour mieux libérer la délicatesse du parfum des fruits. On peut alors « frapper » le verre en y faisant tourner des glaçons jusqu’à ce qu’il se couvre de buée. Après avoir retiré la glace, on verse doucement l’eau-de-vie qui se rafraîchit. Le froid fait s’épanouir les caractéristiques de chaque fruit et l’arôme gagne en velouté. D’autres amateurs préfèrent une dégustation à température, dans un verre réchauffé au creux de la main pour exalter les qualités et le parfum des eaux-de-vie.

Commentaire du concours des Vinalies Internationales 2020

"La pureté de la robe, la finesse et la longueur des larmes qui tapissent la paroi du verre, soulignent l'intense expression aromatique que cette eau-de-vie de poire nous offre. La fraîcheur et l'élégance de la poire au grain fin révèlent une cueillette à maturité optimale. Le soin apporté à la distillation se traduit en bouche par des saveurs fraîches et croquantes, en parfaite harmonie avec la puissance qu'une eau-de-vie de fruit peut nous offrir. La finale, persistante et onctueuse, nous amène à accompagner cette eau précieuse d'une bouchée de poire amandine."