Pinot Blanc

En savoir plus sur le Pinot Blanc d'Alsace :

Observé au XIX^ème siecle comme la variété blanche du Pinot Noir, le vin Pinot Blanc d’Alsace est en réalité un assemblage entre le Pinot Blanc et le Pinot Auxerrois.

Il est le cépage d’Alsace le plus léger de tous ces compères en blanc secs ; Riesling, Sylvaner, Pinot Blanc et Muscat et ses raisins donnent lieu à des vins frais qui peuvent être dégustés en de très nombreuses occasions. 

Il se marie aussi bien avec des entrées froides, salades et crudités, charcuterie et fromages jeunes, qu’avec la choucroute, les tartes et quiches, les produits de la mer ou les œufs : sur le plat, en omelette ou cocotte.

Tendre et léger, la vivacité de ce vin blanc sec est représentative du Pinot d’Alsace. Il propose un bel équilibre entre rondeur et acidité. Sa robe jaune pâle laisse place à des arômes de pomme et de pêche sublimés par quelques notes de fleurs blanches. Ce vin sec est aujourd’hui réputé dans le vignoble alsacien comme étant un vin fruité discret pourvu d’une belle fraîcheur. 

Dans le vignoble alsacien, il est difficile de distinguer les Pinot Noir et Pinot Blanc par leur ampélographie (analyse des feuilles et grappes).

Du Pinot Blanc en Signature à la Louve de Wolfberger , en passant par les Vieilles Vignes et le Pinot Blanc Bio*, chacun de nos vins en Pinot Blanc sait se discerner des autres gammes.

Conseils et Recommandations de notre œnologue et de nos conseillers en boutique

Issus de l’agriculture biologique et respectueuse de la terre, de l'homme et de son environnement. Le Pinot Blanc Bio* révèle des arômes de fruits jaunes, avec des notes discrètes grillées et beurrées. Structuré et fruité, le Pinot Blanc Bio s’accordera à merveille avec menu végétarien, une tarte salée ou du poisson.

Le Pinot Blanc Louve de Wolfberger est élevé en barriques dites « bourguignonne » faites de chêne français, dans lesquelles il développera des tanins fondus et des arômes de fruits blancs, de vanille et de fleurs. Ce vin atypique en alsace se mariera élégamment avec les volailles rôties et farcies, les viandes blanches, les poissons en sauce crémée et les fromages à pâte pressée.

Est à ne pas manquer :

L’Auxerrois Belle Saison, « petit frère » du pinot blanc, ce vin blanc sec est tendre et frais !

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* VIN BIOLOGIQUE -  FR-BIO-01 - Agriculture France