Vin Blanc Doux

En savoir plus sur les vins doux Wolfberger :

Le terme vin blanc doux est réservé aux vins dont la teneur en sucre dépasse les 45 grammes par litre. Ces vins sucrés sont réalisés à partir de différents cépages alsaciens : Riesling, Muscat, Pinot Gris et le Gewurztraminer dont l’intensité aromatique varie de moyenne à forte.

Les sucres résiduels présents offrent à ces vins liquoreux et suaves une puissance incomparable aux autres vins sec, demi-sec ou doux.

Ces cépages offrent des vins à la belle robe jaune or au nez complexe et intense dont la sucrosité varie selon le millésime, la maturité et le terroir.

Les vins doux développent des arômes mielleux, épicés rappelant les fruits confits et fruits exotiques qui vieilliront bien mieux qu’un vin blanc sec.

Le point commun de ces vins d’exception est la « Pourriture Noble » qui leur est inoculée à travers le champignon Botrytis Cinerea, qui ne laisse aux baies que les sucres. Plus commun dans les Sélection de Grains Nobles que dans les Vendanges Tardives, c’est une étape facultative mais très récurrente dans la culture de la vigne pour atteindre les taux de sucres nécessaires pour prétendre à ces mention prestigieuses.

Découvrez notre sélection de vins blancs doux dans nos gammes

Vendanges Tardives et Sélection de Grains Nobles :

Les Vendanges Tardives :

Elles se définissent par les Vins d'Alsace récoltés plusieurs semaines après la fin des vendanges ordinaires, les raisins sont en sur-maturité, et répondent à de nombreux critères de qualité.

Les Sélection De Grains Nobles :

Les vins Sélections de Grains Nobles sont obtenus par tris successifs des grains de raisin atteints de "Pourriture Noble", Botrytis Cinerea. Ces baies sont d’une concentration prodigieuse offrant des vins très riches et d’une complexité aromatique remarquable. Leur potentiel de garde peut aller de 15 à 20 ans ! Ces vins liquoreux s'adressent à tout amateur de Vins d'Alsace !

Dans la gamme des Vins et Grands Crus d’Alsace, découvrez tous nos vins blancs : Vin Blanc Moelleux, Vin Blanc Demi sec ou encore Vin Blanc Sec. 

Nos Accords Mets & Vins 

Les vins au profil doux comme les Vendanges Tardives ou Grains Nobles sont parfait pour accompagner des saveurs prononcées comme les plats sucrés-salés, épicés, les fromages de caractères. On peut également les consommer à l'apéritif ou en accompagnement des douceurs sucrées.

→ Apprenez en plus sur le Vin Blanc Doux sur notre site Wolfberger.com.