Gewurztraminer

En savoir plus sur les Gewurztraminer de Wolfberger :

Le Gewurztraminer donne naissance à des vins blancs aux notes fruitées, florales, épicées parfois de façon exubérante rehaussées par des arômes de fruits exotiques comme la mangue ou les fruits de la passion, le litchi, de rose, de miel et d’épices douces. C’est un vin blanc moelleux très expressif, d’une grande finesse avec une robe jaune or.

Le nom même du cépage annonce les épices puisque le mot Gewurz signifie « épicé » en allemand, le Traminer étant un cépage issu du Tramin au sud du Tyrol autrichien. Cultivé sur le vignoble Alsacien, le Gewurztraminer, avec sa riche palette aromatique, accompagnera parfaitement l’apéritif, les cuisines épicées et exotiques, le foie gras mais aussi les fromages corsés, le Munster en tête et les desserts aux fruits.

En règle générale, les Gewurztraminer Grands Crus accompagnent avec élégance l'apéritif, mais aussi les plats sucrés-salés, la cuisine d'inspiration asiatique ou exotique, les fromages de caractère, une tarte aux fruits.

Il sera d’autant plus élégant, raffiné, ample et soyeux en Vendanges Tardives ou Sélection de Grains Nobles, tous deux des vins très puissants, dont les taux de sucres donnent un potentiel alcoolique remarquable, où s’expriment les notes florales, d’agrumes confits et de miel caractéristiques du cépage.

Le Gewurztraminer : cépage incontournable en Appellation Grand Cru

En règle générale, les Gewurztraminer Grands Crus accompagnent avec élégance l'apéritif, mais aussi les plats sucrés-salés, la cuisine d'inspiration asiatique ou exotique, les fromages de caractère, une tarte aux fruits.

Parmi les favoris de notre œnologue et de nos conseillers en points de vente vous trouverez :

Le Gewurztraminer de Grande Réserve Cuvée Saint Léon IX rend hommage au pape portant ce nom, originaire d’Eguisheim. Ce vin s’exprime sur une longueur agréable et crée un bel équilibre entre la fraicheur d’un Gewurztraminer léger et la rondeur typique de la cuvée. Sa robe jaune or et soyeuse accompagne parfaitement les plats relevés & les fromages de caractère par les notes épicées et de fruit exotique de ce vin.

Le Gewurztraminer Grand Cru Steingrubler : ce grand cru issus de Wettolsheim s’exprime sur des notes de fruits confits et exotiques ; il est cultivé sur un coteau exposé sud-est, et la composition des sols est caillouteuse, marno-calcaires à argilo-sableuse. Affichant fièrement une belle robe jaune, ce vin d’exception a été récompensé d’un Grand Prix d'Excellence Vinalies Nationales 2018.

Le Gewurztraminer est disponible dans plusieurs gammes : vins BIO*, Signature, Cuvée de Grande Réserve, Vendanges Tardives, Vieilles Vignes et Alsace Grand Cru et Sélection de Grains Nobles.

Le Gewurztraminer est-il un vin blanc sucré ?

Même s’il peut être vinifié en sec, le Gewurztraminer est un vin dit sucré, ou « moelleux » qu’il porte la mention Vendanges Tardives ou simplement l’Appellation AOC Alsace.    
Il arbore une couleur jaune intense, agrémentée de nuances dorées. Au nez, ce vin sucré dévoile un bouquet d’arômes de fruits exotiques et fruits jaunes, d’agrumes et d’épices, qui se mélangent tout en finesse dans une palette aromatique puissante et complexe.    
En bouche, la dégustation est onctueuse et mielleuse.    
Reconnu comme étant un vin sucré aux arômes de fruits veloutés et épicés le Gewurztraminer est un vin exubérant, expressif et soyeux...

Que manger avec un Gewurztraminer ?

Le Gewurztraminer en apéritif se marie parfaitement avec des amuses-bouches sucrés-salés : foie gras et confit de figues ou d’oignons, accras de morue...

À table, le Gewurztraminer s’accorde très bien avec :    
-    La cuisine asiatique et ses plats épicés et aromatiques : curry, poulet au gingembre, rouleaux de printemps...    
-    La cuisine indienne et ses épices aux saveurs :  tikka masala, butter chicken, palak paneer...    
-    Les desserts : tartes aux fruits, desserts aux fruits exotiques...    
-    Les fromages à pâte molle et crémeuse : Munster, Roquefort, Brie... Ainsi que de fromages à pâte pressée cuite.

Combien de temps se conserve un Gewurztraminer ?

La durée de conservation d'un Gewurztraminer dépend de plusieurs facteurs, notamment du style du vin, des conditions de stockage et des préférences personnelles en matière de goût.

La durée de conservation du Gewurztraminer est de 5 à 10 ans. Une conservation plutôt longue, qui s’explique par sa teneur en sucre et en acidité. Les Gewurztraminer issus de terroirs Grands Crus peuvent se conserver plus longtemps : entre 10 et 15 ans

Si vous préférez les caractéristiques fruitées et aromatiques plus fines du Gewurztraminer, il est généralement recommandé de le consommer plus tôt dans sa durée de vie. À mesure que le vin vieillit, il peut développer des saveurs plus complexes.

Pour maximiser la durée de conservation du Gewurztraminer, voici quelques conseils de stockage :    
-    Conservez la bouteille à l'horizontale dans un endroit frais, sombre et stable, de préférence à une température constante d'environ 10-15 °C.    
-    Évitez les variations de température brusques.    
-    Gardez la bouteille à l'abri de la lumière directe du soleil et des vibrations.    
-    Assurez-vous que le bouchon de la bouteille est en bon état pour maintenir l'étanchéité.

Quel est le prix d'un Gewurztraminer ?

Le prix d’une bouteille de Gewurztraminer est variable en fonction du terroir, mode de vinification, de la gamme... Retrouvez tous nos Gewurztraminer Wolfberger au meilleur prix !    
 

Avec quels plats servir un Gewurztraminer ?

Le Gewurztraminer est l'un des vins blancs alsaciens les plus généreux à table. Sa richesse aromatique (fruits exotiques, rose, épices douces) en fait un allié naturel pour les cuisines qui aiment le contraste et la complexité.

Il s'impose d'abord à l'apéritif, sur des amuse-bouches sucrés-salés : foie gras et confit d'oignons, tartines de chèvre au miel, verrines de saumon fumé. C'est d'ailleurs l'accord Gewurztraminer et foie gras qui reste le classique incontournable des tables alsaciennes, particulièrement avec les mentions Vendanges Tardives, des vins réputés pour leur caractère moelleux.

À table, il révèle toute sa personnalité avec la cuisine asiatique et exotique : tajine d'agneau aux abricots, poulet thaï au lait de coco, wok de crevettes épicées. Les fromages de caractère comme le Munster lui conviennent parfaitement. Pour finir, les desserts aux fruits jaunes ou exotiques, les tartes au miel ou à la cannelle lui offrent une belle résonance aromatique.

Gewurztraminer ou Riesling : quelles différences ?

Ces deux cépages phares d'Alsace sont souvent mis en regard, mais ils racontent des histoires très différentes dans le verre.

Le Riesling est le cépage de la finesse et de la minéralité. Sec, tendu, avec une belle acidité, il se distingue par des notes d'agrumes, de fleurs blanches et parfois de pierre à fusil. C'est un vin de grande garde, élégant et précis, qui accompagne idéalement les poissons, les fruits de mer et la charcuterie fine.

Le Gewurztraminer, lui, est l'exubérant de la famille des vins d'Alsace. Plus rond, plus opulent, avec une acidité plus discrète, il exprime des arômes intenses de litchi, de rose, de mangue et d'épices. Il est souvent vinifié avec des sucres résiduels qui lui confèrent ce caractère moelleux si caractéristique. Si le Riesling séduit par sa droiture, le Gewurztraminer envoûte par sa générosité. Le choix entre les deux dépend avant tout du plat servi et de l'humeur du moment.

Le Gewurztraminer se conserve-t-il longtemps ?

Oui, à condition de choisir la bonne cuvée. Les Gewurztraminer d'entrée de gamme se dégustent jeunes, dans les 3 à 5 ans suivant la récolte, pour profiter de la fraîcheur de leurs arômes fruités et floraux.

Les cuvées Vieilles Vignes et Grande Réserve offrent un potentiel de garde plus intéressant, de 5 à 10 ans, le temps que la richesse aromatique se complexifie et que les notes de miel, de cire d'abeille et d'épices douces se développent pleinement.

Ce sont les Grands Crus et les Vendanges Tardives qui possèdent le plus grand potentiel de vieillissement. Un Gewurztraminer Grand Cru Hatschbourg ou Steingrubler peut se garder 10 à 20 ans en cave, gagnant avec le temps une profondeur et une longueur en bouche remarquables. La garde devient ici un véritable investissement gustatif.

À quel moment servir un Gewurztraminer ?

Le Gewurztraminer n'a pas vraiment de mauvais moment pour être ouvert, il a simplement des moments de prédilection.

Il brille naturellement à l'apéritif, où ses arômes flatteurs et sa rondeur en font un vin immédiatement accessible et convivial. Il accompagne aussi avec beaucoup d'élégance les repas de fête, notamment à Noël et au Nouvel An, en accord avec le foie gras, les volailles rôties aux fruits ou les desserts raffinés.

En termes de service, il se déguste idéalement entre 8 et 10°C. Légèrement chambré, il livre mieux ses arômes d'épices et de fruits confits.

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*VINS BIOLOGIQUES -  FR-BIO-01 - Agriculture France