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Présents du nord au sud du vignoble alsacien, les vignerons Wolfberger offrent à notre Maison une diversité de terroirs extraordinaire. Des sols à dominante calcaire, volcaniques, gréseux, schisteux sur lesquels nos viticulteurs cultivent une multiplicité de vignes et de cépages : Sylvaner, Pinot Blanc, Auxerrois, Riesling, Muscat, Pinot Gris, Gewurztraminer, Pinot Noir et Chardonnay.

Cette diversité d’encépagement, de parcelles et de pratiques de viticultures fait la force de notre coopérative, de nos vins blancs et effervescents. Des vins secs, demi-secs, doux ou moelleux qui révèlent tous les trésors de notre vignoble.

Vins Effervescents

Les Crémants d’Alsace se distinguent à l’heure de l’apéritif par leur fraîcheur et leur fine effervescence.

Les raisins destinés à la composition de ses grands vins effervescents sont récoltés exclusivement à la main par nos viticulteurs lors des vendanges. Ils seront ensuite pris en charge en cave par nos œnologues qui veilleront à l’assemblage, la fermentation, au pressurage et à toutes les étapes de la vinification jusqu’à la mise en bouteilles de ces cuvées. Tous sont produits selon la méthode traditionnelle de l’AOC Crémant d’Alsace.

Ce vin effervescent alsacien se caractérise par ses notes vives et fruitées, voire riches et charpentées selon le cépage. Il s’exprime d’un nez expressif sur une grande finesse exhalant une palette d’arômes de fruits blancs, d’agrumes et de nuances florales. Il peut révéler une pointe d’acidité.

S’ils brillent à l’apéritif et au dessert, les Crémants d’Alsace escortent également les fruits de mer, crustacés, les viandes blanches et le gibier.

Les Grands Crus d’Alsace

Les Grands Vins proviennent régulièrement de Grands terroirs, c’est le cas pour les Grands Crus d’Alsace. Situés sur des coteaux et idéalement exposées le long de la route des vins d’Alsace, les terroirs Grands Crus reposent sur des sols d’une richesse et d’une diversité incomparables.

Ces grappes de cépages nobles d’Alsace (Riesling, Pinot Gris et Gewurztraminer), sont récoltées manuellement par nos coopérateurs une fois la maturité atteinte. En cuve, ces Grands Vins bénéficieront d’une attention toute particulière de la part de nos œnologues et équipes techniques.

Une fois en bouteille, ces trois cépages alsaciens révèlent leur typicité : une complexité aromatique parfois relevée de notes de fruits jaunes, de fleurs blanches mais aussi minérales ou épicées.

Nos millésimes sont régulièrement primés de médailles d’or à différents concours nationaux et internationaux. Les Alsace Grands Crus étant souvent considérés comme les meilleurs vins d’Alsace : des blancs d’Alsace harmonieux, au bel équilibre et à la grande finesse.

Les vins d’Alsace

Issus de l’Appellation d’Origine Contrôlée Vins d’Alsace, ces vins sont élaborés à partir des 8 cépages alsaciens : Sylvaner, Pinot Blanc, Auxerrois, Riesling, Muscat, Pinot Gris, Gewurztraminer ou Pinot Noir. Selon le mode de viticulture adopté par nos vignerons ou la méthode de vinification des raisins en cave, les vins d’Alsace Wolfberger peuvent également devenir de Grands Vins.

Les Vins AOC d’Alsace Vieilles Vignes sont issus de ceps âgés d’au moins 25 ans. Ils offrent une palette aromatique intense et des accords mets et vins variés : des traditionnelles choucroutes, vol-au-vent, asperges aux poke-bowls, salades césar ou rouleaux de printemps, la gamme Wolfberger Vieilles Vignes se prête à toutes les occasions de consommations.

La gamme La Louve de Wolfberger se distingue par son mode de vinification puisque ces vins sont élevés en petits fûts de chêne. Ce mode de vieillissement apporte aux vins blancs secs comme le Sylvaner ou le Pinot Blanc un bouquet d’arômes fruités et délicats. Le Pinot Noir, quant à lui, se caractérisera plutôt de notes de fruits rouges et se mariera à merveille avec les viandes rouges.

Les vendanges tardives et sélection de grains nobles

Les vins portant la mention Vendanges Tardives distinguent des vins d’Alsace moelleux élaborés à partir de baies récoltées en sur-maturité. A la dégustation, les vins Vendanges Tardives s’expriment sur des notes de fruits exotiques, de fruits secs, d’abricot, de litchi et de coing.
Ils se déclinent en 4 cépages : Muscat, Riesling, Pinot Gris et Gewurztraminer Vendanges tardives.

Les vins portant la mention Sélection de Grains Nobles sont obtenus après une récolte tardive à partir de grains triés manuellement et atteint de Botrytis Cinerea (ou pourriture noble). Ces baies offrent de grands vins liquoreux et d’une complexité aromatique remarquable. Ils se caractérisent par des vins à la robe jaune doré et d’arômes de fruits confits et compotés.
Nos Vins sélection de grains nobles se déclinent en trois cépages : Riesling, Pinot Gris et Gewurztraminer.