EN SAVOIR PLUS

Les vins de notre cave coopérative sont élaborés à partir des 12 000 parcelles du vignoble Wolfberger (1 200 hectares de vignes). Nos vignerons se dispersent tout au long de la route des vins d’Alsace : de Rosheim à Thann, en passant par Wettolsheim et Orschwihr.

Cette dissémination de coopérateurs offre la possibilité à notre cave de produire des Vins et Crémants d’Alsace aux profils riches et dissemblables. Des terroirs plus au sud, des sols à dominante calcaire, des parcelles situées en plaine ou sur des coteaux, neuf variétés de cépages et 15 terroirs Grand Cru…ces différences font la force de Wolfberger.

Les situations géographiques ne sont pas les seuls éléments distinctifs entre nos vignerons : les méthodes de viticulture elles aussi divergent. Si tous les coopérateurs exploitent leurs vignes selon des principes de viticulture raisonnée, certains suivent les principes de l’agriculture biologique quand d’autres d’attèlent à des méthodes nouvelles comme la viticulture de conservation. Pour chaque millésime, ils apportent un grand soin aux raisins cultivés ; de la taille jusqu’aux vendanges. 

De la cuve à la cave : les Vins et Crémants Wolfberger

Une fois en cave, les raisins de nos viticulteurs se retrouvent entre les mains de nos œnologues qui veilleront à toutes les étapes de la vinification des crus : pressurage, fermentation, élevage…jusqu’à la mise en bouteilles.

Nos cuvées sont élaborées à partir des huit cépages alsaciens : Sylvaner, Pinot Blanc, Auxerrois, Riesling, Muscat, Pinot Gris, Gewurztraminer et Pinot Noir. Le Chardonnay, quant à lui, est intégré dans les assemblages de nos Crémants d’Alsace ou dans la cuvée l’Art d’un Grand, élaborée sous l’Appellation Vin de France.

Vins d’Alsace Wolfberger

Petite région viticole, l’Alsace se démarque par l’authenticité et la typicité de ses vins. La palette aromatique des vins d’Alsace est large : on retrouve des vins blancs sec, demi-sec, liquoreux ou moelleux, mais également des vins rouges et des vins rosés !

Vif et léger, le Sylvaner offre des vins blancs aux arômes fruités et aux notes florales qui proposent de nombreuses possibilités d’accords mets et vins : viandes blanches, plats végétariens, salades, planchettes de charcuterie.

Le Pinot Blanc propose un bel équilibre entre rondeur et acidité. Réputée dans le vignoble alsacien, la vivacité de ce vin blanc sec est représentative du Pinot d’Alsace.

Le Riesling est considéré comme le cépage blanc d’Alsace le plus emblématique. Ce vin sec à la robe jaune pâle exprime toute son élégance à travers un bouquet délicat d'agrumes, de fruits blancs et de fleurs. Ce Grand Vin de gastronomie à la belle minéralité se marie avec tout type de cuisine : apéritifs, légumes, viandes blanches, poissons, fromages et desserts ! Traditionnellement, il se déguste accompagné d’une choucroute alsacienne.

Le Muscat d’Alsace offre des vins blancs frais et croquants qui escortent de façon incomparable les asperges.

La belle richesse aromatique du Pinot Gris, ou Alsace Pinot Gris, offre des vins amples d'une belle ampleur aux notes de fruits jaunes se mariant à ravir avec le foie gras ou les plats sucrés-salés.

Le Gewurztraminer, cépage le plus aromatique d'Alsace, exprime toute sa fougue à travers un bouquet luxuriant de fleurs, de fruits exotiques aux notes épicées.

Le Pinot Noir est l’unique cépage rouge bénéficiant de l’Appellation d’Origine Contrôlée Alsace. Ses cuvées se distinguent par des notes de fruits rouges et d’épices.

Crémant d’Alsace Wolfberger

Vins effervescents alsaciens par excellence, les Crémants est encadré par l’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) Crémant d’Alsace. Les raisins qui le composent sont exclusivement récoltés à la main et son vinifiés selon la méthode traditionnelle (ce sont les levures qui créent les bulles).

Il se caractérise par de fines bulles persistantes qui libèrent, au nez, des arômes de fruits blancs, de fleurs blanches, d’abricot et parfois, des notes d’agrumes ou de fruits rouges. A la dégustation, le Crémant d’Alsace se veut frais et expressif.

Ses nuances florales, sa fraîcheur et sa finesse escortent à merveille les mets iodés, volailles et viandes blanches, formages à croute et accompagne de façon incomparable les apéritifs et desserts.

Les gammes de Vins et Crémants d’Alsace Wolfberger

Les gammes de Vins d’Alsace Wolfberger sont nombreuses, chacune ayant une typicité propre.

L’AOC Grand Cru d’Alsace désigne 51 terroirs réputés pour leurs vins, leurs terroirs, leurs sols et leurs climats depuis des siècles. Ces terroirs exceptionnels sont régulièrement situés sur des collines, leurs vignes bénéficient parfois d’un microclimat. Ces terroirs font la fierté de notre région viticole puisque les cépages nobles d’Alsace y sont cultivés : Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer et Muscat. Nos vins d’Alsace Grands Crus sont souvent récompensés de médailles d’Or par de prestigieux concours et considérés comme les meilleurs vins d’Alsace.

La Louve de Wolfberger se distingue par un élevage des vins en petits fûts de chêne qui confère à nos vins d’Alsace finesse et élégance.

Les vins Vieilles Vignes sont nés de ceps âgés d'au moins 25 ans. Ils offrent des moments de dégustation d'une finesse et d'une élégance plus intenses.

Les cuvées portant la mention Vendanges Tardives s'applique à des vins issus de cépages récoltés en sur-maturité, et répondant à de nombreux critères de qualité. Les vins Sélections de Grains Nobles, quant à eux, sont obtenus par un tri manuel des grains de raisin atteints de "Pourriture Noble", Botrytis Cinerea. Les baies sélectionnées sont d’une concentration exceptionnelle et les vins d’une puissance, d’une richesse et d’une complexité aromatique remarquables. A la dégustation, ces vins s’expriment sur des notes de pâte d’amande, de fruits mûrs et de fruits secs.

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De passage en Alsace ? Venez à la rencontre de nos conseillers et sommeliers ! Ils vous accueillent dans nos caves et caveau au cœur du vignoble d’Alsace !